fluffyduck2 (fluffyduck2) wrote,
fluffyduck2
fluffyduck2

Category:

И Страсбурга пирог нетленный...



Теперь этот пирог называется очень просто: Закрытый пирог с фуа гра (Pâté en croûte de foie gras). Пирог действительно родился в Страсбурге в середине 18го века, благодаря повару Маркиза де Контад, французского маршала.
Повару пришла хорошая идея приготовить фарш из телятины, добавить кусочек фуа гра и окружить всю мясную начинку тестом, которое становится нежно хрустящим после выпечки.
Таким образом, разрезая пирог на порционные кусочки, можно видить красивый "медальон" из фуа гра в середине.
В XIX веке этот пирог приготавливался для новогодних праздников.

отсюда

О страсбургском пироге, паштетах, фуа гра и других французских вкусностях

Tags: Пушкин, кулинария
Subscribe

promo fluffyduck2 november 23, 2015 05:14 12
Buy for 20 tokens
Запретные темы: 18+; антиклерикализм; альтернативная (пара-)наука, парапсихология; пропаганда оккультизма, магии. Запрещается размещение материалов, содержание которых подпадает под действие статьи 282 Уголовного Кодекса РФ. п. 1. Ваши предложения пишите в личку или на fluffyduck@yandex.ru
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments